5 Curiosidades Sobre os Pastéis de Belém
Texto: MONICA MORAS | @monicamoras Fotos: EDUARDO VIERO | @eduviero
Um roteiro em Lisboa não é completo sem os tradicionais Pastéis de Belém. A história é antiga, de uma tempo distante, mas hoje a padaria é visitada por milhares de pessoas, entre turistas e moradores locais que não deixam a tradição morrer.
1. A receita dos Pastéis de Belém ainda é exatamente a mesma desde 1837.
A história o próprio Pastéis de Belém conta é que no início do século XIX, em Belém, ao lado do Mosteiro dos Jerónimos, havia uma refinaria de cana-de-açúcar ligada a uma pequena loja. Por causa da Revolução Liberal de 1820, todos os conventos e mosteiros portugueses foram fechados anos depois e, consequentemente, todo o clero e os trabalhadores foram expulsos deles.
Na tentativa de sobreviver, alguém do Mosteiro colocou à venda doces na pastelaria, que rapidamente ficaram conhecidos como "Pastéis de Belém", por causa de onde eram produzidos, e a receita não mudou. Na época Belém ficava distante de Lisboa, chegando apenas de barcos a vapor, e os visitantes curiosos para ver a Torre de Belém, não perdiam a oportunidade provar os famosos pastéis de Belém.
2. Os Pastéis de Belém são assados na "Oficina do Segredo”.
A “Oficina do Segredo” é onde os Pastéis de Belém são assados, e a sala tem esse nome, porque a receita não é compartilhada com ninguém, apenas com os mestres pasteleiros que fazem os pastéis de Belém artesanalmente. A receita é patenteada e os mestres confeiteiros assinam um acordo de confidencialidade, comprometendo-se a não divulgar a maneira como os doces mais famosos do país são feitos.
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3. Pastéis de Belém de Pastéis de nata não são a mesma coisa
Os pastéis de Belém existem apenas em Belém, e a receita secreta garante que assim seja. No resto do país o nome é pastel de nata, nas mais variadas versões. Muitas pessoas não sabem nem a diferença, mas depois que se prova o verdadeiro pastel de Belém, é notável a diferença.
4. Todos os dias 20 mil pastéis são vendidos.
Estima-se que cerca de 20 mil pastéis de Belém sejam vendidos diariamente para turistas e moradores locais. No final de semana esse número pode dobrar. E ele custa apenas, 1,10 euros.
5. "Uma noiva que come um pastel nunca vai tirar o anel."
Um antigo provérbio português diz que "Uma noiva que come um pastel nunca vai tirar o seu anel" e por isso é bastante comum ver casais recém-casados, vestidos de noiva e de noivo, na padaria mais portuguesa de Lisboa. Portugal é um país de tradições e, num dia de casamento, estas definitivamente não são esquecidas. Após a recepção, os noivos vão até a Pastéis de Belém para comer pastéis
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PARA SABER SOBRE OS PASTEIS DE BELEM
A padaria Pastéis de Belém fica Rua de Belém nº 84.
Para chegar lá, basta pegar o tram 15E que sai da Praça da Figueira.
Ela fica aberta das 8h às 23h.
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Escrito em 12/12/2018 | Atualizado em Abril/23
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