Restaurante Galangal: Gastronomia Asiática na Serra Gaúcha
Escrito em 14/06/2019 | Atualizado em 10/09/2021
Texto: MONICA MORAS | @monicamoras Fotos: EDUARDO VIERO | @eduviero
A Serra Gaúcha é famosa pela gastronomia herdada dos imigrantes italianos e alemães. São massas, galetos, polenta, cafés coloniais e muitas outras delícias vindas dos países europeus.
Porém Gramado e Canela são cidades cosmopolitas, democráticas e abertas para novos sabores. O restaurante Galangal em Canela é justamente isso, um novo sabor.
Restaurante Galangal
O restaurante Galangal é uma releitura de pratos clássicos orientais, de todas as camadas da gastronomia asiática. Como você já sabe, moramos mais de 3 anos na Ásia. Por isso conhecer o Galagal foi uma excelente oportunidade para matar a saudade das terras do lado de lá do mapa.
COMO É O RESTAURANTE GALANGAL
Quem nos recebeu no restaurante foi a própria Magda Corrêa, a proprietária da casa. Tudo começou com um romance com um cozinheiro oriental. O amor ultrapassou os limites e foi parar na gastronomia. Ela dedicou se especializar, montar o restaurante, aprimorar pratos e oferecer a culinária asiática de forma criativa.
O ambiente em si é uma grande mistura de cores e detalhes tão típicas do Sudeste Asiático. São tantas referências que por algum tempo é possível se sentir em outro lugar fora daqui. Tudo é muito rústico e místico, num ambiente aconchegante.
E mesmo sendo um lugar relativamente pequeno, sobra espaço para um ambiente mais intimista, ideal para casais com luz mais baixa, e outro mais iluminado, com direito até a lareira.
O atendimento é rápido, atencioso para tirar as dúvidas com tantas opções fora da rotina e cabe até algumas sugestões especiais, já que escolher um prato do cardápio é um desafio. Nós adoramos isso!
COMIDA JAPONESA E TAILANDESA EM GRAMADO E CANELA
O Restaurante Galangal oferece culinária japonesa, indiana, indonésia, vietnamita, entre outras, mas o forte mesmo a culinária tailandesa.
Começamos pedindo Guioza para entrada, para matar a saudade dos dumplins que adorávamos pedir no tempo morando na China. E também uma tábua de sushis especiais feito pelo sushiman peruano. Tinha até salmão na pedra vulcânica com crispies de alho poró e espuminha.
Pad Thai
Ansiosa pela comida Tailaindesa, pedi o Pad Thai. Ele é feito de talharim crocante de arroz com legumes, salteados em wok com shitake, green curry, tamarindo e molho de ostras.
A massa é produzida artesanalmente e todos os temperos e condimentos são cultivados e feitos pela própria equipe do Galangal. Pedi com nível médio de pimenta. A apresentação não poderia ser mais bonita, tamanho o capricho do prato.
A escolha do Eduardo foi pelo Filé Thai . São 3 medalhões de filé mignon grelhados ao molho de leite de coco com geleia de pimenta, servido com risoto de arroz negro cozido no saque.
Ambos os pratos vieram com porções individuais tão bem servidas, que não conseguimos dar conta. Portanto, vá com fome!
Filé Thai
De sobremesa, fomos de Tempura de Sorvete, que é um sorvete empanado, frito, servido com frutas e ganache de chocolate. Uma delícia!
DRINKS NO RESTAURANTE GALANGAL
Nas bebidas, começamos com o Gin Galangal, de gin, tônica e xarope de hibiscos, e um Mum Tah Mahal, de saquê e frutas vermelhas. Para acompanhar o jantar, escolhemos o Open Wine que é composta de 4 rótulos variados degustação com espumante, rose, branco e tinto. Naquela todos eram importados de países diferentes: Espanha, Chile, Argentina e Uruguai.
PARA SABER SOBRE O RESTAURANTE GALANGAL EM CANELA
A cozinha é aberta, então se você quiser dar uma espiadinha, é só pedir.
Não é um restaurante barato, mas é uma experiência diferente e muito bem servida.
Para quem vai com crianças, tem Menu Kids com filé mignon, batata sorriso, arroz, ou iscas de frango com purê de batatas e legumes, entre outras opções.
Vegetarianos são bem vindos, pois existem várias opções sem carne.
O nível de pimenta é o cliente quem escolhe.
Não vá com pressa. O Galangal é uma lugar para aproveitar o tempo.
Antes de pedir, converse com o garçom se tiver dúvidas. Os pratos tem algumas adaptações, então é melhor saber antes.
CONHEÇA O RESTAURANTE GALANGAL
Endereço: Osvaldo Aranha, 321. Canela- RS
Telefone: (54) 3282-8205
Horário: De terça a sexta, das 18h30 às 23h30. Sábado e domingo das 12h às 16h e das 18h30 às 23h30. O Open Wine acontece de terça a quinta.
Site: www.galangal.com.br
Guioza do Restaurante Galangal
Tempura de sorvete
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